Bar La Fuente

En esta segunda entrevista vamos a hablar con Félix y Ana, propietarios del Bar La Fuente, ubicado en la Plaza La Constitución, 7.

Vamos a empezar por la historia del establecimiento ¿Cómo nació la idea de abrir La Fuente? ¿Cuántos años hace? y ¿por qué?

Félix: Llevamos con este negocio desde el 2000, que fue cuando se lo compramos al anterior dueño. Antes teníamos el bar El Cañista, en la misma calle San Miguel, cerca de la Iglesia.

¿Qué productos ofrecéis?

Félix: Aquí se pueden degustar combinados, pinchos de plancha, pinchos de barra y variedad de raciones.

¿Cuál es el producto más solicitado?

Ana: A mí me gusta mucho la cocina. Me da igual hacerte un huevo frito que una lasaña. Uno de los productos que mejor cocino es la patata.

¿Qué tipo de clientes son los que acuden más al bar?

Félix: No hay un tipo concreto. Vienen de todas las edades. Quizá haya más clientes de mediana edad.

¿Recuerdas alguna anécdota con algún cliente?

Félix:  Una vez, uno se me fue sin pagar. Había aquí otro cliente y le dije ¡corre dile al que se acaba de ir que se le olvida la vuelta! Cuando volvió el que salió a buscarlo me dijo que le había dicho: “déjalo para el bote”.

¿Qué es lo que más os gusta de vuestro trabajo? ¿Cuándo disfrutáis más?

Félix: Cuando veo el local lleno. Tanto por la mañana como por la tarde. No me gusta que el local esté vacío, quiero ver movimiento. Mientras estoy sirviendo, si el cliente quiere conversación no tengo ningún problema en dársela. Hay una clientela a ciertas horas de la mañana, a lo mejor son cinco personas, que se juntan todas las mañanas a la misma hora, hablo con ellos y hablan entre ellos. Se produce una especie de tertulia.

Ana: Cuando vienen clientes que te dan energía positiva. Es muy importante porque pasamos aquí muchas horas al día.

¿Recomendaríais a vuestra hija que cogieras este negocio?

Félix: Si le gusta y quiere, que lo haga. Pero yo no le recomendaría ningún oficio de hostelería si tiene otras oportunidades. Ha estudiado inglés y ha viajado al extranjero. Yo estoy aquí porque no me queda más remedio. ¿Dónde voy a ir yo que he trabajado de peón?

Ana: De chiquitina ya nos ayudaba. Ahora para recoger la caja, pero no me gustaría que siguiera con el negocio.

¿Cuál es la mayor alegría que os ha dado este bar?

Félix: El participar en algún evento con el pueblo o patrocinar al equipo de fútbol del Ayuntamiento y a un equipo de fútbol de las cafeterías.

¿Cómo afectó la pandemia al negocio y qué hicisteis para salir adelante?

Félix: Aguantamos como pudimos. Es verdad que cuando no se podía consumir dentro del bar el Ayuntamiento ayudó favoreciendo a las terrazas, dejando esta zona como peatonal. Conseguimos cubrir gastos. Lo que sacábamos de caja era más o menos para mantenimiento del local. Quizá hacía, por ejemplo, 200 euros de caja diarios y descontando los gastos no quedaba nada. Era trabajar gratis.

Ana: Estuvo bien que cortaran el acceso a esta plaza. Tiene que haber más zonas en el pueblo donde la gente pueda estar, porque aquí hay mucho tránsito.

¿Cuál es para ti el bar modelo, el que más te gusta cuando vas por ahí? 

Félix: No tengo predilección. Voy donde ponen buenas tapas y raciones.

¿Qué es lo que deja más beneficio?

Félix: Las raciones. En verano, en la terraza, hay más opciones. Se piden más montaditos y bocadillos. Las casas comerciales nos ponen el mobiliario de la terraza.

Si yo quisiera abrir un bar en Villamayor ¿Qué consejo me daríais?

Félix: La novedad siempre es un reclamo. Pero, para mantenerse, hay que seguir dando buenos productos y buen servicio.

Ana: Este municipio ha crecido mucho. Sin embargo, mucha gente va a Salamanca a pasar su tiempo libre. Ahora han cerrado algunos negocios como la frutería y una carnicería. Habría que hacer algo más por el pueblo, porque abrieran más bares.

¿Qué os gusta hacer en vuestro tiempo libre?

Félix: Me gusta leer. Tengo bastantes libros. Tengo uno sobre las maravillas de Salamanca, que cuenta historias de Salamanca.

Ana: Me gusta hacer deporte en la calle, con la bicicleta o los patines. También pasear junto al río.

¿Qué recuerdos tienes Félix de tu pueblo Cantalpino?

Tengo buenos recuerdos del colegio y de los compañeros, que luego fuimos los quintos del pueblo. Alguno me lo encuentro alguna vez en el pueblo.

¿Qué pensáis de la seguridad en el pueblo y, en concreto, en los bares?

Félix: Falta seguridad en las calles.

Ana: Falta seguridad. Sobre todo, con la juventud. Hace tiempo que no veía por aquí pasear a ningún miembro de la policía local.

Hace años tuvisteis un altercado

Félix: Sí. Era ya tarde. Hice caja y me fui para casa. A la puerta del portal me estaban esperando, me dieron un golpe y me robaron el dinero. Aunque lo denuncié, nunca los cogieron.

¿Qué podemos hacer desde Villamayor para mejorar la seguridad?

Félix: Pues, por ejemplo, poner cámaras en esta plaza.

Nos despedimos del bar La Fuente, un local amplio, con ambiente agradable, buen trato y precios competitivos.